Sabayón de Grand Marnier y cardamomo
Ingredientes
- 4 yemas de huevo
- 40 g de azúcar
- 6 cucharadas de Grand Marnier
- ¼ cucharada de cardamomo molido
En un recipiente resistente al calor, mezclamos las yemas con el azúcar.
Batimos con las varillas hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Añadimos el Grand Marnier y el cardamomo y continuamos batiendo hasta que todo esté bien incorporado.Sumergimos el tazón en un recipiente grande lleno hasta 1/3 de agua caliente, el fuego debe estar muy bajo y el agua no debe hervir nunca para evitar que se formen grumos.
Batimos durante unos 10-15 minutos, hasta que la crema espese. Ahora retiramos sabayón del fuego y servimos inmediatamente en vasos de cristal.
Si preferís tomarlo frío, debemos remover de vez en cuando hasta que se enfríe, para evitar que el líquido se separe de la crema y se deposite en el fondo.
¡Qué aproveche!
