Sabayón de Grand Marnier y cardamomo

Sabayón de Grand Marnier y cardamomo

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 40 g de azúcar
• 6 cucharadas de Grand Marnier
• ¼ cucharada de cardamomo molido

Procedimiento

En un recipiente resistente al calor, mezclamos las yemas con el azúcar.
Batimos con las varillas hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Añadimos el Grand Marnier y el cardamomo y continuamos batiendo hasta que todo esté bien incorporado.

Sumergimos el tazón en un recipiente grande lleno hasta 1/3 de agua caliente, el fuego debe estar muy bajo y el agua no debe hervir nunca para evitar que se formen grumos.

Batimos durante unos 10-15 minutos, hasta que la crema espese. Ahora retiramos sabayón del fuego y servimos inmediatamente en vasos de cristal.

Si preferís tomarlo frío, debemos remover de vez en cuando hasta que se enfríe, para evitar que el líquido se separe de la crema y se deposite en el fondo.

¡Qué aproveche!